Magliocco Canino Classico
Magliocco Canino Metodo Classico
- Varietà: Magliocco Canino 100%
- Annata: 2021 – Sboccatura 2023
- Tipo: Spumante Pas Dosé
- Zona: Brivadi (VV)
- Gradi alcoolici: 11,50% vol
- Produzione: 1.000 bottiglie
- Vendemmia: Fine settembre / inizio ottobre
- Resa: 45 q.li/ha
Profilo Sensoriale
- Colore: Limpido con riflessi velati, rosa corallo brillante
- Olfatto: Sentori inconfondibili di rosa canina, frutti rossi, mela verde, persistente, minerale
- Gusto: Equilibrato inizialmente quasi morbido per la presenza anche di residui zuccherini, termina con una acidità imponente, minerale e lunghissimo, ha anche una buona sapidità. Spuma persistente e bollicine fini
Processo Produttivo
- Vinificazione: Dopo un’attenta selezione manuale dei migliori grappoli si effettua una vinificazione in bianco, solo il mosto fiore va a fermentare a temperatura controllata
- Affinamento: Acciaio 6 mesi e successiva rifermentazione in bottiglia per presa di spuma. Maturazione sur lies per 12 mesi e successiva sboccatura
